Ромовые бабы, пошаговый рецепт с фото

Ромовые бабы, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • мука 250 г
  • сахар 150 г
  • соль 2 г
  • вода 320 г
  • дрожжи сухие 5 г
  • яйцо 3 шт.
  • масло сливочное 75 г
  • изюм 150 г
  • ром 50 мл
  • сливки (33%) 150 мл
  • сахарная пудра 30 г
  • ванилин 2 г
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    В миску всыпьте просеянную муку, дрожжи, сахар (50 г от общей массы), добавьте теплую воду (70 мл от общей массы) и 1 яйцо, тщательно перемешайте.
    Введите второе яйцо, перемешайте, затем третье и снова тщательно вымешивайте в течении 3-5 минут, накройте массу полотенцем и оставьте на 30 минут для подъема.Добавьте в тесто масло и соль, вымесите.

    Шаг 2

    Распределите тесто по формам смазанным маслом (на ½ объема), поставьте на расстойку в теплое место (тесто должно подняться в 1,5-2 раза). Выпекайте при 170 градусах 20-25 минут до румяных верхушек.

    Шаг 3

    Сироп:
    Сварите сироп из воды и сахара, доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте ром и быстро остудите в миске со льдом до 40-42°С.
    Теплые бабы пропитайте сиропом: держа за верхушку быстро окуните в сироп, переверните и поставьте на решетку. Дайте настояться и остыть.

    Шаг 4

    Крем:
    Холодные сливки взбейте с ванилином и сахарной пудрой до состояния крема. Переложите готовый крем в кондитерский мешок, отсадите на пропитанные сиропом ромовые бабы аккуратные кремовые шапочки, украсьте на свой вкус
    Источник www.gastronom.ru

    Добавить комментарий