Сочная свинина и картофель в сливочном соусе, пошаговый рецепт с фото

Сочная свинина и картофель в сливочном соусе, пошаговый рецепт с фото

Сочная свинина и картофель в сливочном соусе, пошаговый рецепт с фото

Сочная свинина и картофель в сливочном соусе, пошаговый рецепт с фото

Сочная свинина и картофель в сливочном соусе, пошаговый рецепт с фото

Сочная свинина и картофель в сливочном соусе, пошаговый рецепт с фото

Сочная свинина и картофель в сливочном соусе, пошаговый рецепт с фото

УЧАСТНИК

КОНКУРСА

Сливочное настроение

x

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • свинина (филе, 2 стейка) — 200 г
  • шампиньоны — 150 г
  • яблоко — 0,5 шт.
  • лук репчатый — 150 г
  • морковь — 50 г
  • масло подсолнечное — 3 ст.л.
  • сыр плавленый для тостов, пластины — 2 шт.
  • картофель — 300 г
  • чеснок (зубч.)— 2 шт.
  • приправа — 1,5 ч.л.
  • томатная паста — 1 ст.л.
  • мука — 2 ст.л.
  • сливки для соуса Parmalat CHEF — 2 ст.л.
  • вода — 100 мл
  • зелень
  • яйцо — 1 шт.
  • панировочные сухари — 2 ст.л.
  • перец черный
  • соль
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1
    Сочная свинина и картофель в сливочном соусе, пошаговый рецепт с фото

    Подготовим мясо. Берем 2 свиных стейка. Лучше взять охлажденный карбонат или корейку, толщиной в 0,6-0,8 см.

    Шаг 2
    Сочная свинина и картофель в сливочном соусе, пошаговый рецепт с фото

    Кладем поочередно пластины мяса в прозрачный пакет и отбиваем молоточком с двух сторон.

    Шаг 3
    Сочная свинина и картофель в сливочном соусе, пошаговый рецепт с фото

    Посыпаем свиные отбивные молотой приправой 0,5 ч.л.) с добавлением соли и перца, с двух сторон.

    Шаг 4
    Сочная свинина и картофель в сливочном соусе, пошаговый рецепт с фото

    На мясо кладем пластины сыра и очищенное от шкурки, дольки яблока. Закрываем начинку и сворачиваем отбивные в рулет. Края рулетов подгибаем.

    Шаг 5
    Сочная свинина и картофель в сливочном соусе, пошаговый рецепт с фото

    Каждый рулетик вначале обваливаем в муке, затем макаем в яичный кляр, и кладем в панир — обваливаем со всех сторон.

    Шаг 6
    Сочная свинина и картофель в сливочном соусе, пошаговый рецепт с фото

    Обжариваем рулеты на разогретом растительном масле с 2 сторон до образования румяной корочки и полуготовности.

    Шаг 7
    Сочная свинина и картофель в сливочном соусе, пошаговый рецепт с фото

    Подготовим овощи, очищаем и нарезаем: морковь — соломкой, лук — кубиками, чеснок — слайсами. На разогретом растительном масле обжариваем лук и чеснок до прозрачности. Затем добавляем морковь и тушим минуты 3.

    Шаг 8
    Сочная свинина и картофель в сливочном соусе, пошаговый рецепт с фото

    Добавляем порезанные дольками грибы и обжариваем до полуготовности.

    Шаг 9
    Сочная свинина и картофель в сливочном соусе, пошаговый рецепт с фото

    Приготовим соус. Муку, разводим водой (2/3 стакана) и взбиваем венчиком. Добавляем томатную пасту, сливки для соуса Parmalat CHEF, приправу (0,5 ч.л.), соль и перец, перемешиваем.

    Шаг 10
    Сочная свинина и картофель в сливочном соусе, пошаговый рецепт с фото

    Периодически помешивая, варим соус от 3-5 минуты или до небольшой густоты.

    Шаг 11
    Сочная свинина и картофель в сливочном соусе, пошаговый рецепт с фото

    На гарнир приготовим картофель. Очищенный и порезанный брусочками картофель посыпаем молотой приправой.

    Шаг 12
    Сочная свинина и картофель в сливочном соусе, пошаговый рецепт с фото

    Добавляем грибную зажарку и перемешиваем.

    Шаг 13
    Сочная свинина и картофель в сливочном соусе, пошаговый рецепт с фото

    Дно формочек смазываем маслом и выкладываем картофель. Равномерно поливаем картофель соусом (сверху), не перемешиваем. Кладем мясные рулетики, и смазываем верх рулетов маслом.

    Шаг 14
    Сочная свинина и картофель в сливочном соусе, пошаговый рецепт с фото

    Закрываем формочку фольгой и отправляем в разогретую до 180 С духовку на 30 минут или до готовности.

    Шаг 15
    Сочная свинина и картофель в сливочном соусе, пошаговый рецепт с фото

    Готовое горячее блюдо посыпаем порубленной зеленью и подаем.

    Шаг 16
    Сочная свинина и картофель в сливочном соусе, пошаговый рецепт с фото

    Приятного аппетита!
    Источник www.gastronom.ru

    Добавить комментарий