Блинный торт из шпинатных блинчиков с сырно-сливочным кремом, пошаговый рецепт с фото

Блинный торт из шпинатных блинчиков с сырно-сливочным кремом, пошаговый рецепт с фото

Блинный торт из шпинатных блинчиков с сырно-сливочным кремом, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для блинчиков:

  • шпинат 1 (~100 г) пучок(а)
  • молоко 300 мл
  • мука 200 г
  • яйца 2 шт.
  • растительное масло 3 ст.л.
  • сахар 1 ч.л.
  • соль
  • Для крема:

  • сливки Parlamat CHEF 23 % 400 мл
  • сыр 150 г
  • сливочное масло 30 г
  • кукурузный крахмал 3 ст.л.
  • свежемолотый чёрный перец
  • соль
  • мускатный орех
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1
    Блинный торт из шпинатных блинчиков с сырно-сливочным кремом, пошаговый рецепт с фото

    Шпинат перебрать, тщательно вымыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем.

    Шаг 2
    Блинный торт из шпинатных блинчиков с сырно-сливочным кремом, пошаговый рецепт с фото

    Шпинат крупно нарезать, положить в стакан блендера, пюрировать.

    Шаг 3
    Блинный торт из шпинатных блинчиков с сырно-сливочным кремом, пошаговый рецепт с фото

    Для теста яйца взбить с солью и сахаром.

    Шаг 4
    Блинный торт из шпинатных блинчиков с сырно-сливочным кремом, пошаговый рецепт с фото

    Постепенно вливая тёплое молоко и всыпая порциями муку, замесить тесто, постоянно размешивая.

    Шаг 5
    Блинный торт из шпинатных блинчиков с сырно-сливочным кремом, пошаговый рецепт с фото

    Влить в тесто шпинатное пюре, перемешать.

    Шаг 6
    Блинный торт из шпинатных блинчиков с сырно-сливочным кремом, пошаговый рецепт с фото

    Дать тесту постоять 10 — 15 мин. Влить растительное масло, перемешать.

    Шаг 7
    Блинный торт из шпинатных блинчиков с сырно-сливочным кремом, пошаговый рецепт с фото

    Сковороду разогреть. Перед выпеканием первого блинчика смазать сковороду кусочком сала или растительным маслом. Вылить на сковороду часть теста, распределяя его по всей окружности.

    Шаг 8
    Блинный торт из шпинатных блинчиков с сырно-сливочным кремом, пошаговый рецепт с фото

    Выпекать блинчик на умеренном огне с одной стороны. Дождаться, когда тесто на верхней части блинчика полностью высохнет. Снять блинчик со сковороды и выложить на блюдо. Так мы получим яркий зелёный блинчик с одной стороны, а с другой он будет слегка поджаренным.

    Шаг 9
    Блинный торт из шпинатных блинчиков с сырно-сливочным кремом, пошаговый рецепт с фото

    У меня получилось 18 блинчиков диаметром 15 см.

    Шаг 10
    Блинный торт из шпинатных блинчиков с сырно-сливочным кремом, пошаговый рецепт с фото

    Для сырно — сливочного крема сыр натереть на мелкой тёрке. Выложить в сотейник, залить 250 мл сливок. Поставить на огонь и варить на медленном огне до растворения сыра.

    Шаг 11
    Блинный торт из шпинатных блинчиков с сырно-сливочным кремом, пошаговый рецепт с фото

    В оставшейся части сливок развести крахмал. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

    Шаг 12
    Блинный торт из шпинатных блинчиков с сырно-сливочным кремом, пошаговый рецепт с фото

    В сырную смесь в сотейнике влить, постоянно помешивая, сливки с крахмалом. Варить на медленном огне до закипания.

    Шаг 13
    Блинный торт из шпинатных блинчиков с сырно-сливочным кремом, пошаговый рецепт с фото

    Положить сливочное масло, перемешать.

    Шаг 14
    Блинный торт из шпинатных блинчиков с сырно-сливочным кремом, пошаговый рецепт с фото

    Всыпать в крем соль и специи, перемешать. Варить 5 мин на медленном огне, помешивая, и выключить огонь. Сырно — сливочный крем остудить до комнатной температуры.

    Шаг 15
    Блинный торт из шпинатных блинчиков с сырно-сливочным кремом, пошаговый рецепт с фото

    На тарелку выложить шпинатный блинчик, смазать частью сырно-сливочного крема. Сверху выложить следующий блинчик. И так до тех пор, пока не закончится крем. Верхний блинчик не смазывать. У меня крема хватило на 14 блинчиков.

    Шаг 16
    Блинный торт из шпинатных блинчиков с сырно-сливочным кремом, пошаговый рецепт с фото

    Подать блинный торт из шпинатных блинчиков с сырно-сливочным кремом к столу. Разрезать на порции.
    Приятного аппетита!

    Полезный совет

    Очень вкусно есть торт с салатом из свежих овощей, с маринованными и квашеными овощами. Для пикантности можно добавить в сырно-сливочный крем немного чеснока.

    Хозяйке на заметку

    Блинный торт можно сразу же после приготовления подать к столу, а можно поставить в холодильник на несколько часов и использовать в качестве холодной закуски.

    Источник www.gastronom.ru