Щи с говядиной, пошаговый рецепт с фото

Щи с говядиной, пошаговый рецепт с фото

Щи с говядиной, пошаговый рецепт с фото

УЧАСТНИК

КОНКУРСА

Самые яркие краски осени

x

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • белокочанная капуста 500 г
  • репчатый лук 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • картофель 4 шт.
  • томатный соус 130 мл
  • куриный жир 3 ст.л.
  • зелень укропа и петрушки 1 пучок(а)
  • чёрный молотый перец
  • соль
  • Для бульона:

  • вода 4 л
  • говядина 700 г
  • репчатый лук 1 шт.
  • чёрный перец горошком 8 шт.
  • лавровый лист 3 шт.
  • соль
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1
    Щи с говядиной, пошаговый рецепт с фото

    Для бульона в кастрюлю налить холодную воду. Говядину тщательно вымыть, положить в воду. Довести до кипения, снять пену.

    Шаг 2
    Щи с говядиной, пошаговый рецепт с фото

    Бульон немного посолить, положить лавровый лист и перец горошком. С репчатого лука снять часть шелухи, оставив один слой, отрезать кончики. Луковицу вымыть и положить в бульон, варить бульон на медленном огне до полной готовности мяса. По окончании варки все продукты вынуть из бульона, бульон процедить.

    Шаг 3
    Щи с говядиной, пошаговый рецепт с фото

    Картофель почистить, вымыть, нарезать брусочками. Положить картофель в бульон, дать закипеть и варить на небольшом огне почти до готовности.

    Шаг 4
    Щи с говядиной, пошаговый рецепт с фото

    Лук и морковь почистить, вымыть, обсушить. Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать.

    Шаг 5
    Щи с говядиной, пошаговый рецепт с фото

    В сковороде разогреть куриный жир. Положить лук и морковь, пассеровать до мягкости.

    Шаг 6
    Щи с говядиной, пошаговый рецепт с фото

    Положить в сковороду к овощам томатный соус. У меня домашний соус с зеленью. Перемешать зажарку и тушить ещё 5 мин.

    Шаг 7
    Щи с говядиной, пошаговый рецепт с фото

    Капусту нашинковать соломкой.

    Шаг 8
    Щи с говядиной, пошаговый рецепт с фото

    Когда картофель будет почти готов, выложить в кастрюлю капусту, продолжить варить.

    Шаг 9
    Щи с говядиной, пошаговый рецепт с фото

    Добавить в кастрюлю овощную зажарку, варить до готовности капусты.

    Шаг 10
    Щи с говядиной, пошаговый рецепт с фото

    Зелень петрушки и укропа вымыть, обсушить, мелко нарезать.

    Шаг 11
    Щи с говядиной, пошаговый рецепт с фото

    Выложить зелень в кастрюлю, ещё немного посолить, поперчить. Довести щи до кипения, варить 2 — 3 мин и выключить огонь. Дать щам настояться 15 — 20 мин.

    Шаг 12
    Щи с говядиной, пошаговый рецепт с фото

    Разлить щи по тарелкам, в каждую тарелку положить по несколько кусочков говядины и подать к столу. К щам подать сметану и посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!

    Полезный совет

    Вместо томатного соуса можно использовать томатную пасту или свежие протёртые помидоры.

    Хозяйке на заметку

    Куриный жир можно заменить сливочным маслом.

    Источник www.gastronom.ru